Pieczona rolada z boczku z sosem chrzanowym

• około 1,5 kg płatu surowego boczku bez skóry
• 4 ząbki czosnku
• 3 łyżeczki suszonego majeranku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• musztarda Dijon
• 100 ml piwa miodowego
• pieprz
• sól

Mięso natrzyj z obu stron musztardą, majerankiem, papryką, solą, pieprzem oraz startym czosnkiem. Zawiń boczek w roladę, a następnie zawiąż go mocno sznurkiem. Włóż roladę do naczynia żaroodpornego, wlej piwo i przykryj. Tak przygotowaną roladę piecz w 190 stopniach przez około godzinę. Po upływie tego czasu zdejmij górną pokrywę naczynia żaroodpornego i piecz do momentu, aż skórka boczku się zarumieni.

Sos chrzanowy

• 100 ml śmietany 18%
• 1 łyżka majonezu
• 2 łyżki tartego chrzanu
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• pieprz, sól

Wszystkie składniki wymieszaj