Stek Bavette

• 250 g łaty wołowej,
• gałązka rozmarynu,
• odrobina oleju rzepakowego do smażenia,
• sól gruba – morska,
• świeżo mielony pieprz,

Wołowinę wyciągnij z lodówki – tak aby przed smażeniem osiągnęła temperaturę pokojową. Stek obłóż świeżym rozmarynem i obwiąż go sznurkiem, dopraw tylko pieprzem. Patelnię z odrobiną oleju podgrzej bardzo mocno i wrzuć stek. Dla uzyskania stopnia wysmażenia medium rare smaż go po 3 minuty z każdej strony.

Po usmażeniu oprósz go solą, przykryj folią aluminiową i odstaw. W taki sposób stek powinien odpoczywać przez około 5-6 minut przed podaniem.