Quiche z kurczakiem i brokułem

Składniki na ciasto:

• 125 g masła
• 250 g mąki pszennej
• 1 żółtko
• ½  łyżeczki soli
• 50 ml  zimnej wody

Składniki na farsz:

• 2 filety z kurczaka
• 1 mały brokuł
• 3 łyżki startego parmezanu
• 6 szt. pomidorków koktajlowych
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 300 g śmietany 18%
• 3 jajka
• sól,
• pieprz,
• zioła prowansalskie,
• ostra papryka
• gałka muszkatołowa
• olej do smażenia
• bułka tarta
• masło

Mąkę połącz z posiekanym w kostkę masłem, żółtkiem, wodą i solą. Zagnieć ciasto, następnie zawiń je w folię aluminiową i włóż do zamrażarki na ok. 30 minut.

W tym czasie oczyszczone brokuły podziel na różyczki, wrzucić do gotującej, osolonej wody i gotuj przez ok. 3 minut – ostudź.

Filety z kurczaka dopraw solą, pieprzem, oprósz odrobiną ostrej papryki – usmaż na niewielkiej ilości oleju – ostudź. Następnie pokrój kurczaka w kostkę. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół, natomiast cebulę pokrój w kostkę i delikatnie podsmaż.

Formę do quiche posmaruj masłem i posyp bułką tartą. Następnie wyjmij ciasto z zamrażarki i rozwałkuj je na taki placek jaką masz formę do pieczenia. Włóż ciasto do formy i nakłuj widelcem – wsadź do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 15 min. w 200 stopniach.

W tym czasie śmietanę, jajka, parmezan, podsmażoną cebulkę, przeciśniętą przez praskę czosnek oraz przyprawy (gałkę muszkatołową, zioła prowansalskie, sól, pieprz) wymieszaj ze sobą bardzo dokładnie, na koniec dodaj brokuły i kurczaka – wymieszaj. Powstałą masę dodaj na upieczone ciasto, dodaj na górę pomidorki koktajlowe i piecz jeszcze przez około 30-40 minut w temperaturze 190- 200 stopni .