Racuchy waniliowo – jogurtowe z borówkami amerykańskimi i miodem

• ok 200 g mąki
• 250 g jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 50 ml wody
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka borówek amerykańskich
• szczypta soli
• olej do smażenia

Za pomocą rózgi wymieszaj jogurt naturalny, jajka, cukier waniliowy, miód , wodę i sól . Następnie dodaj przesianą przez sitko mąkę i proszek do pieczenia. Mieszaj do momentu uzyskania gładkiej, aksamitnej masy (możesz skorzystać z miksera). Na koniec wsyp jagody – wymieszaj delikatnie łyżką.

Rozgrzej olej na patelni i nakładaj ciasto z zachowując odstęp między placuszkami. Smaż racuchy do momentu ich zarumienienia.

Możesz podać je z polewając miodem, syropem klonowym bądź posyp cukrem pudrem.