Burgery wołowe

Bułki do burgerów

• 500 g mąki pszennej
• 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
• 250 ml ciepłego mleka
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko
• 3 żółtka ( białka zostaw – będą Ci potrzebne do posmarowania bułek przed pieczeniem)
• 100 g roztopionego masła
• biały sezam

Drożdże rozpuść w ciepłym mleku, dodaj 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżkę mąki. Wymieszaj wszystko i odstaw na ok. 20 minut. Jeżeli używasz drożdży suchych od razu dodaj je do mąki. Przesiej mąkę do miski, dodaj sól – wymieszaj. Następnie wlej do miski rozpuszczone drożdże, dodaj jajko, żółtka i wyrabiaj przez 5 minut. Na koniec dodaj masło i wyrabiaj, aż powstanie gładkie ciasto. Przykryj miskę z ciastem ściereczką i odstaw na około 1 godzinę w ciepłe miejsce.
Po upływie tego czasu podziel ciasto na 10 równych części i uformuj z nich bułeczki. Ułóż je na dużej blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Górę bułek posmaruj białkiem i posyp białym sezamem -odstaw na 30 minut. Piecz bułki 30 minut (na złoty kolor) w temperaturze 210 stopni.

Burgery

• 500 g mielonego mięsa wołowego
• 1/2 szklanki zimnego bulionu
• 1 biała cebula
• 1 łyżeczka cukru
•  3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
• pieprz
• pół łyżeczki imbiru
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• opcjonalnie sól

Białą cebulę posiekaj w małą kosteczkę i podsmaż na oleju z dodatkiem szczypty soli i cukru. Tak skarmelizowaną cebulę odstaw do ostudzenia.

Do miski włóż : mięso mielone, skarmelizowaną cebulę, imbir, pieprz i wlej bulion. Wyrabiaj mięso do momentu, aż połączoną się wszystkie składniki.
Z mięsa uformuj burgery. Grilluj burgery na grillu lub patelni grillowej przez około 4 – 5 minuty.

Dodatki do burgera 

• sałata rzymska
• rukola
• plastry zgrillowanego boczku
• ser cheddar
• 2 cebule czerwone pokrojone w krążki ( możesz ją podsmażyć)
• 2 pomidory
• pikle lub korniszony

Sos do burgera = 4 łyżki majonezu + 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę  + 2 łyżki ketchupu + 0,5 łyżeczki ziół prowansalskich + 1 łyżeczka chrzanu ze słoiczka.

Bułki rozkrój na pół. Dolną połówkę posmaruj sosem i układaj w kolejności:

• sałatę i rukolę
• boczek
• czerwona cebula
• ser
• ogórek
• burger
• pomidor
• na koniec jeszcze raz sos.

Smacznego 🙂