Placki z cukinii z serem cheddar i chili z dodatkiem pieczarek w śmietanie

Placki z cukinii

• 1 mała cukinia
• 1/2 cebuli
• 60 g sera cheddar
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 jajko
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• chili (ilość papryczki w zależności, jaką ostrość dań lubisz)
• 2 ząbki czosnku (przeciśniętego przez praskę)
• sól
• pieprz
• szczypta suszonego oregano
• szczypta suszonego tymianku
• olej rzepakowy

Zetrzyj na dużych oczkach tarki cukinię oraz ser. Dodaj drobno pokrojoną cebulę, chili oraz pozostałe składniki – wymieszaj wszystko dokładnie. Smaż placki na oleju do momentu, aż będą rumiane. Po usmażeniu odsącz je na papierowym ręczniku.

Pieczarki w śmietanie

• kilka oczyszczonych pieczarek
• 50 ml śmietany 30%
• 1 łyżeczka octu winnego
• 1 mała cebula
• 1 łyżka klarowanego masła
• szczypta suszonego estragonu
• sól, pieprz

Na maśle klarowanym podsmaż pokrojoną cebulę, następnie dodaj pieczarki przekrojone na pół, przypraw wszystko solą, pieprzem oraz suszonym estragonem. Na koniec smażenia wlej śmietanę i ocet winny – wymieszaj.