Bigos z młodej kapusty

• główka młodej kapusty (zielonej)
• 150 g wędzonego boczku
• 250 g kiełbasy
• 1 cebula
• 3 szklanki bulionu
• olej roślinny
• 3 liście laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki kminku
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• pęczek koperku
• sól
• pieprz

Kapustę umyj, poszatkuj i wrzuć do garnka zalanego bulionem z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego  – zacznij gotować. W między czasie na patelni na odrobinie oleju podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, boczek i kiełbasę – wrzuć do kapusty – wymieszaj dokładnie. Dodaj też pozostałe zioła (suszony tymianek, kminek, pieprz i sól). Gotuj wszystko pod przykryciem przez około 20 minut.

Na patelni rozpuść łyżkę masła, dodaj mąkę -mieszaj aby nie powstały grudki – podsmaż. Następnie wlej odrobinę wywaru z kapusty, wymieszaj i przełóż wszystko do garnka z kapustą – połącz ze sobą wszystkie składniki dokładnie.  Na koniec dodaj posiekany świeży koper.