Naleśnikowe sakiewki z pieczarkami

Ciasto naleśnikowe:

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka mleka
• 3/4 szklanki wody (najlepiej gazowanej)
• 2 jajka
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki curry
• 6 łyżek oleju rzepakowego

Farsz:

• 0,5 kg pieczarek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• pęczek natki pietruszki
• por (do wiązania sakiewek jest najlepszy)
• sól, pieprz

Naleśniki: mąkę wsyp do miski, dodaj mleko, jajka, kurkumę, curry ,wodę oraz sól – zmiksuj całość. Naleśniki smaż na dobrze rozgrzanej patelni.

Farsz: rozgrzej patelnię i roztop na niej masło. Następnie dodaj posiekany czosnek i cebulę – podsmaż. Pieczarki pokrój w dużą kostkę i dodaj na patelnie przyprawiając solą i pieprzem. Smaż wszystko około 5 minut, a na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki.

Na środek każdego naleśnika nałóż farsz (nie za dużo, bo naleśniki będą się rozpadać), zbierz go w taki sposób aby powstała sakiewka i zwiąż porem (z pora wytnij długie paski – wygodniej wiąże się sakiewki).

Takie wytrawne sakiewki możesz wypełnić innymi farszami np. – szpinakiem i serem gorgonzola, – kurczakiem, mozzarellą i suszonymi pomidorami, – duszoną wołowiną z grzybami shitake