Carpaccio z buraka z musztardowym winegretem

• 2 upieczone buraki
• garść rukoli
• szynka parmeńska
• 1 łyżka startego (na dużych oczkach) parmezanu

Musztardowy winegret 

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz

Wszystkie składniki sosu wymieszaj dokładnie.

Buraki pokrój w cieniutkie plasterki i ułóż na talerzu. Następnie połóż rukolę oraz szynkę parmeńską. Całość polej musztardowym winegretem i na koniec posyp startym parmezanem.